土壤水分測定儀的原理是基于頻域反射原理（FDR），該原理通過測量土壤的電導率來確定土壤的水分含量。具體來說，土壤水分測定儀通過向土壤中發射一定頻率的電磁波，該電磁波沿著土壤-測量電極-土壤的路徑傳播，并測量返回的電磁波信號的時間和幅度。由于土壤中的水分含量會導致電導率的變化，因此通過測量電磁波的衰減和頻率變化，可以計算出土壤中的水分含量。

在土壤水分測定儀中，測量電極通常是一個或多個金屬電極，插入到土壤中。這些電極會產生一個電壓響應，該電壓響應隨著土壤水分的變化而變化。這些電極還會將土壤中的離子濃度變化轉換為電信號，這些離子濃度變化可以表示為電導率的變化。

另外，現代的土壤水分測定儀還采用了更先進的技術，如聲表面波（SAW）技術和熱紅外（THz）技術，這些技術可以提供更準確和更可靠的測量結果。這些技術不僅可以測量土壤水分，還可以檢測土壤溫度和土壤層質地等其他重要信息。

總的來說，土壤水分測定儀的原理是通過測量電磁波信號的變化來確定土壤中的水分含量，這種方法非常準確、可靠，并且可以提供其他重要信息，如土壤溫度和土壤層質地等。